Cabreado...

El otro dia desperdicié una docena de croquetas.... y estoy muy enfadado conmigo mismo...

Historia de la cocina... Flan..

Bueno, empezamos con la sección, Historia de la cocina, en ella os hablare de muchos y variados temas para aquellos que tengan también hambre cultural...

Empecemos pues con un postre que mucha gente conoce... el Flan:

La historia del flan se remonta a la época del Imperio romano, donde era llamado tyropatina, se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma, Fue alrededor del siglo VII que se popularizó el término flan para nombrar a este platillo, proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado, que significaba torta u objeto plano, y también fue por esa época que se dejó de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituyó por azúcar.

Así que ahora cuando comáis un flan pensad en que ya los romanos podían disfrutar de este delicioso postre, y si os atrevéis, espolvoread pimienta para comprobar el sabor de hace siglos...

Ahora os dejo una receta de una variante de flan:

Flan de café (Versión para Principiantes)

Ingredientes:

• 1litro de nata
• 1 sobre de flan
• Vaso de café negro
• Caramelo líquido
• Virutas de chocolate (opcional)

Como hacer flan de café

Poner en un recipiente al fuego la nata, el café y el sobre de flan. Mezclar todo dando vueltas para que no se pegue al fondo del cazo y cuando empiece a hervir se aparta del fuego. Cubrir con caramelo el fondo de las flaneras y después echar el flan hasta llenarlas.
Dejar enfriar en la nevera y servir.

Pues eso es todo por hoy, espero que se os abriera el apetito, para finalizar, os dejo un vídeo de un flan que se comercializa en tierras niponas.

Postre: Nubes de gominola

Bueno, aqui os dejo un postre muy sencillito de preparar y que mas de uno va a disfrutar ^^

Ingredientes para las nubes caseras

• 13 gr. de gelatina neutra en polvo
• 110 gr. de azúcar
• 15 gr. de fructosa
• 175 gr. de agua
• 4 gotas de colorante alimentario
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainillina azucarada
• azúcar glass o maizena

Elaboración de las nubes caseras

1. Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar, la fructosa y la vainillina azucarada. Lo pones a fuego suave hasta formar un almíbar.
2. En un recipiente bastante amplio colocamos la gelatina en polvo y añadimos el resto del agua. Echamos en esta mezcla la sal y las gotas de colorante.
3. Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla y batimos hasta conseguir una consistencia parecida a la del merengue.
4. Espolvoreamos una fuente con azúcar glass o maizena y echamos la masa en ella.
5. Dejamos reposar varias horas.
6. Desmoldamos y cortamos a gusto.
7. Rebozamos las piezas en azúcar glass o maizena, dependiendo de si nos gusta más o menos dulce.

Notas

Que dulces son...

• Se ha puesto una parte de fructosa para aligerar de calorías la receta. Si no tenéis fructosa, en lugar de 110 gr. de azúcar debéis añadir 170-175 gr.
• Si en lugar de cortar la masa la dejamos entera tendremos una original base para tartas infantiles.
• La gelatina neutra en polvo se suele encontrar en los supermercados en la sección de repostería. Se ha puesto 13 g de gelatina en la receta, pero si el sobre es de 10 g se puede usar un sobre de 10 g reduciendo un poco la cantidad de agua y azucar.
• Aparte de comerlas como las tradiconal nubes, esta receta puede modificarse de múltiples maneras: añadiendo puré o trozos de frutas a la masa, cubriendo con chocolate, rebozando con coco, utilizando moldes originales, usando otro tono de colorante… Todo es cuestión de imaginación.

1º Plato: Raviolis de Jamon con carne salteados al wok. (Receta propia)

Este plato es una mezcla de la cocina italiana con la cocina asiática, donde el uso del wok esta muy presente en todos sus platos, este utensilio es muy practico, a la vez de que podemos hacer una comida con muy poco aceite los orientales dicen que moviendo y salteando la comida en este aparato se puede extraer el ky de la comida para que al comerla se potencie el sabor de los alimentos y sean mas fáciles de digerir...

Observaciones:
Nivel de dificultad: Bajo.
Precio para dos personas: Bajo (ideal para parejas jóvenes)
Tiempo estimado: 30-45 minutos ( Con la carne picada ya hecha)
Sabor: Delicioso, el orégano le da un toque a la pasta salteada muy bueno, textura pastosa (al añadir queso)

Comencemos con los ingredientes y utensilios:

Utensilios:
- Wok
-Cuchara y espátula de madera (importantes para saltear los alimentos y no dañar la superficie antiadherente del wok)
- Pota
- Escurridor de pasta

Ingredientes: (Para dos personas)
- 250g de raviolis de jamón preparados para cocer.( Siempre es mejor hacerlos tu, pero si no hay tiempo estes valen)
- 250g de carne de ternera picada y preparada (En otro momento os enseñare a prepararla)
- Aceite de oliva virgen
- Tomate frito
-Agua
-Sal
-Orégano

-Modo de preparacion:
   Llenamos la pota con mas de la mitad de agua, le añadimos sal y aceite y la ponemos a fuego alto.

-Esperamos a que el agua hierva y entonces echamos los raviolis y esperamos unos 5 minutos hasta que esten al dente.

 - Los escurrimos y los metemos otra vez en la pota.

- Cogemos el wok y le echamos un chorrito de nada de aceite.

-Luego le ponemos fuego alto y le echamos la carne picada y medio vaso de tomate frito. ( En este paso se puede cambiar la carne por la verdura troceada que se quiera, pimiento, rabano, etc)

- Salteamos la carne  durante un minuto y acto seguido le ponemos los raviolis, y salteamos el contenido durante mas o menos unos 8 o 9 minutos. (Aquí si se quiere se le puede echar queso rayado a la mezcla para que tenga una mayor consistencia)

-Finalmente, apagamos el fuego y emplatamos el contenido, añadiendo como ultimo toque un pellizco de orégano, y servimos con un buen zumo de frutas.

Approfitta!!!!!!

Gelo N.

Bienvenidos a la cocina...

Me complace presentarles damas y caballeros, mi cocina, un lugar donde todo lo que se hace en ella es por dos razones, para demostrar cuan grande es tu imanación y que cocinar no solo es una tarea cotidiana...

A través de sencillos pasos podréis lograr  comidas excelentes en poco tiempo... y aun muchas mas cosas que no voi a revelar...

Sin mas preámbulos se despide un servidor...

Que aproveche!!!!!